Sopes fredes d’estiu (i de proximitat)

Cada estació de l’any té certs avantatges i inconvenients. Quan s’apropa l’estiu, un dels millors plaers és poder gaudir de plats, postres i begudes ben refrescants: orxata, síndria, amanida, gaspatxo, granissat, sorbet (pots consultar la nostra recepta de sorbet de fruites sense sucre al bloc). Si aquests aliments es consumeixen sense sucre i són baixos […]

Share

Recepta de temporada: calçots al forn amb salsa romesco

Sabries dir quina verdura és blanca i verda, però es torna negra i verda quan veu les brases? Segur que l’has encertat, és el calçot! De gust dolç, és un producte de temporada (hivern i primavera), de proximitat i protegit, com ara el calçot de Valls. La millor manera de gaudir d’aquesta delícia és a […]

Share

Recepta de cervesa de mantega sense alcohol

Es creu que la cervesa és una de les begudes més antigues (amb excepció de l’aigua) i que ja es consumia l’any 6000 aC. Existeix també un reglament de la producció i la seva venda de l’any 1760 aC. Es tracta de l’estela d’Hammurabi, una pedra de 2 metres d’alçada on hi ha escrit un […]

Share

Recepta de mona de pasqua

“Amb cor de pa de pessic, de gust suau com caramel, quan li clavo queixalada, sembla que mastegui el cel. Coronada amb un gran ou, amb pollets i una gallina, vestida de xocolata és llaminadura fina.” Saps a quin dolç fa referència aquest poema de Lola Casas? Segur que sí, és la Mona de Pasqua! […]

Share

Cuina d’aprofitament: canelons de Sant Esteve

És tradició que pel dinar de Sant Esteve es consumeixin canelons de primer plat i pollastre farcit amb prunes i pinyons de segon. I si per Nadal ha sobrat carn d’olla de l’escudella molt millor, ja que així s’aprofita per al farcit dels canelons. Tot un exemple de cuina d’aprofitament! El costum de menjar canelons […]

Share

Carbasses, castanyes i panellets!

Aquesta setmana la gastronomia té un paper molt important, ja que arriba la Castanyada i Halloween. Tot i que el propòsit o l’objectiu d’ambdues celebracions és similar (recordar aquelles persones que ja no hi són) tenen una diferència molt clara, una té un caràcter més lúdic i festiu, i l’altra, és més familiar. A Halloween, […]

Share

Recepta de bunyols de quaresma

Arriba la Setmana Santa i, una de les coses que de ben segur podem fer, és gaudir la gastronomia tradicional. Per exemple, a Castella i Lleó és típica d’aquestes dates la sopa d’all o sopa castellana, a les Illes Canàries mengen el Sancocho (una sopa de verdures amb blat de moro), i a Catalunya, celebrem […]

Share

Curiositats de l’escudella i recepta lleugera

L’escudella és probablement un dels plats més tradicionals de la gastronomia catalana. Sol portar en general, costella, botifarres, cansalada i pernil (entre altres carns) verdures, cigrons, galets de Nadal, i el més important: la pilota (de carn picada). És per tant un plat calòric i ideal per treure’s el fred de l’hivern. De fet, en […]

Share

La Castanyada: cuinem panellets saludables!

Castanya torrada i calenta escalfa les mans… i el ventre. El refranyer popular català té expressions úniques per a cada moment. Aquesta fa referència al fred que sol fer en temporada de castanyes, entre octubre i gener. Les castanyes són un aliment d’alt valor energètic, molt ric en vitamines i baix en greixos. És el […]

Share