Parlar del Baix Llobregat és parlar d’un territori amb una forta personalitat agrícola. Al cor de la regió metropolitana de Barcelona, el Parc Agrari del Baix Llobregat preserva una àmplia varietat de camps i canals que expliquen segles de relació entre la terra i les persones que la treballen. Si hi ha una manera directa de connectar amb aquesta realitat agrícola, és en els mercats de pagès. Perquè encara et sigui més fàcil, et recordem alguns als quals pots arribar des d’una parada de TRAM.
- Mercat de Pagès del Parc de Can Mercader. Cada diumenge de 10 a 14 h, a la plaça Oleguer Bellavista (Ignasi Iglésias, T1 i T2)).
- Mercat de Pagès a Esplugues de Llobregat. Cada divendres de 16 a 21 h, al costat de la biblioteca Pare Miquel (La Sardana, T1, T2 i T3).
- Mercat de Pagès a Torreblanca. Cada diumenge de 10 a 14 h, a la plaça de la Torre del Parc (Torreblanca, T3).
Mercats de pagès
Els mercats de pagès permeten comprar productes sense intermediaris, de la mà dels mateixos agricultors que els han cultivat. Són, per tant, una oportunitat per consumir aliments frescos, de temporada i de proximitat, alhora que es dona suport a l’economia local i a la continuïtat de l’activitat agrària. També són espais de trobada, on pots preguntar, aprendre i entendre millor d’on ve allò que poses al plat.
El clima i la fertilitat dels sòls del Baix Llobregat han fet possible, històricament, una producció agrícola diversa i de qualitat, basada sobretot en l’horta i els fruiters. Els cultius tenen nom i cognoms. La carxofa és probablement el producte més emblemàtic, però no l’únic. Enciams, tomàquets, escaroles, mongetes, calçots, cireres o préssecs formen part d’un calendari agrícola que marca el ritme de la terra i de la cuina.
Els productes s’identifiquen amb el segell Producte Fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat quan són fruites i verdures conreades directament al parc i es venen en punt de venda directa (mercats, agrobotigues, mercats de pagès). Alguns dels productes que pots trobar en aquesta època als mercats són:
- Carxofa. El Prat de Llobregat és el municipi de referència d’aquest producte, que trobes al mercat de novembre a abril.
- Coliflor, fava verda i porro. Es conreen arreu del parc agrari i els pots trobar de l’hivern a la primavera.
- All i alls tendres. Són un cultiu hivernal molt present en zones d’horta i de recol·lecta escalonada.
- Calçots. Habitual en les zones d’horta centrals de la comarca del Baix Llobregat.
- Col llombarda. Habitual sobretot en hortes de Sant Boi.
- Pollastre i capó pota blava (Raça Prat). Producte emblemàtic d’aquesta localitat.
En temps de calor, els productes de temporada són els tomàquets, la patata, l’enciam, el reconegut espàrrec blanc de Gavà, la cirera (les de Torrelles de Llobregat són de les més populars) i, en general, fruita de pinyol.
De l’hort al plat
La connexió entre camp i cuina és un dels grans actius del Parc Agrari, ja que molts restaurants de la zona treballen aquests aliments tant des d’un vessant més tradicional com des d’una mirada creativa i contemporània. Si els vols descobrir, et recomanem donar una ullada a les propostes de La Ruta del TRAM, escapades tremendes!, on trobaràs restaurants (alguns amb descompte per La Ruta) i, també, visites i activitats a fer al Baix Llobregat.
